Titre : | Risques et peurs alimentaires |
Auteurs : | OCHA, Auteur ; Marian - Dir. APFELBAUM, Auteur ; OBSERVATOIRE CIDIL DE L'HARMONIE ALIMENTAIRE, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Année de publication : | 1998 |
Format : | 282 p. |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 1,7 (SANTE/ALIMENTATION) |
Résumé : | Résumé de l'auteur : "Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? En définitive, quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?" |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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739201 | 1,7-20 | TEXTE | Centre de doc - MRES | 1- Fonds général | Disponible |